土佐流のタタキの食べ方：
　大皿に盛り付けたたたきにタレと薬味をたっぷりとかけ、薬味と一緒に小皿に取り分けていただきます。
　ご家庭でお召し上がりになる時には、小皿にとったタレに浸してそれぞれお好みの薬味を添えてお召し上がりください。
　かつおのたたきの薬味はぜひ高知流に、にんにくのスライスがオススメです。

メモ：
　鰹は、健康にたいへん良いと言われる青魚の一種。ミネラル、アミノ酸、カルシウム、タウリン、DHA、EPAなど、
　他の食品を圧倒する優れた栄養素を持っており、筋肉を作る良質なたんぱく質が豊富です。
　ビタミン類や鉄分、DHA、EPAなどの栄養素は、そのほとんどが血合い肉の中に含まれています。
　血合い肉は生臭みのモトとなるため、切り取ってしまうことが多いのですが、積極的に栄養素をとりたい方は、
　なるべく新鮮な鰹を選び、そのままいただくように心がけましょう。
　鰹には健康な生活を送るのに必要不可欠な栄養素が数多く含まれています。
　（・若さを保つ・強い骨を作る・美しく健康な素肌を作る・脳の働きを活発にする・女性の体内環境を整える・
　ダイエットに効果的・動脈硬化を防ぐ・成人病を防ぐ・内臓の老化を防止）
「適菜適酒より」